Курячий шашлик по-вірменськи
Спочатку курку необхідно обробити, поділити на кілька шматків. Далі потрібно замаринувати її протягом 2 годин з перцем і сіллю – це найпростіший і найдоступніший рецепт маринаду для м'якої та ніжної курятини.
Мариноване м'ясо можна надіти на дерев'яні шпажки для подальшого приготування на вугіллі або викласти на грати. Як альтернатива може виступати курячий шашлик по-вірменськи, приготований на звичайній сковороді. М'ясо обсмажується до повної готовності , але в жодному разі не пересушується. Перед подачею приготована таким чином курка посипається кільцями цибулі, свіжою зеленню, часточками томатів, огірків та лимона. Соус можна подавати будь-який, оскільки страва належить до універсальних .
Шашлик по-вірменськи в духовці
Оскільки особливих тонкощів у приготуванні м'яса немає, його можна готувати не тільки на розпеченому вугіллі в мангалі, але і в звичайній духовці. Замість шампурів шматки м'яса або овочів викладають на лист, який попередньо змащений жиром. Його запікають до готовності в духовці при температурі 150-200 градусів.
До такої страви найкраще подавати гострий та солодкий соус. Перед подачею на стіл страва рясно посипається дрібно нарізаною зеленню. Можна додати до нього більше чорного меленого перцю, а також в'ялених помідорів. Приготувати смачний шашлик у духовці у все нескладно, якщо не нехтувати описаними тонкощами технології.
