Класичний рецепт шашлику по-вірменськи
Вірмени віддають перевагу різним сортам м'яса: жирній баранині, яловичій вирізці або частинам свинини. Подивимося, який класичний вірменський шашлик можна приготувати в домашніх умовах і що для цього буде потрібно. Для свинячої страви вибирають лопатку , шию, задню частину або окіст. Якщо говорити про баранину, то, крім вищезгаданих, можна також звернути увагу на поперекову область. Для яловичини найкращим варіантом буде шийна зона або хребетний антрекот.
Для приготування якісного вірменського шашлику його потрібно правильно вміти приготувати та вибрати. Обов'язково обрізати від зайвого жиру, промити, просушити та порізати середніми шматочками. Далі його поміщають у посуд, де воно маринуватиметься за одним із зазначених вище рецептів. Страва готується на вугіллі на шампурах або гратах до готовності і подається до столу з томатним соком або соусом.
