Шашлик зі свинини
Головною особливістю шашлику по-вірменськи зі свинини є той факт, що м'ясо ріжеться на шматки великих розмірів. Загальний час приготування не перевищуватиме 80-90 хвилин, включаючи процес маринування. Рецепт розрахований на 2 кг свинини та 1 кг цибулі.
Для маринаду візьмемо 1 склянку олії, чорний мелений перець або інші спеції, які знайдеться у господарстві. Шматки м'яса закладаються в глибокий посуд і маринуються в холодильнику протягом 8 годин. Зверху засипаються кільцями ріпчастого цибулі . За півгодини до закінчення процесу маринування майбутній шашлик поливається свіжим соком граната.
На шампури свинина нанизується по черзі зі шматками цибулі, що надає страві особливої пікантності та аромату. У процесі приготування потрібно часто перевертати для рівномірного запікання. Після закінчення м'ясо знімається з шампурів, викладається на блюдо і посипається свіжою зеленню. До шашлику зі свинини бажано подати лаваш.
