Як приготувати шашлик із пеленгасу на мангалі

Рецептів шашлику з пеленгасу на мангалі багато. Можна експериментувати зі спеціями та інгредієнтами. Страва смажиться на вугіллі із застосуванням фольги та решітки.

М'ясо пеленгасу – соковите, ніжне та поживне. Для людей, які ведуть активний спосіб життя, ця риба дуже корисна, в ній містяться білки, що легко засвоюються. Продукт багатий на мікроелементи. Риба зовсім нежирна, але має незамінні омега кислоти. Шашлик з пеленгасу вийде корисним, смачним та ароматним. Відмінно поєднується з овочами.

Опис приготування

Процес смаження пеленгас досить простий. Рибка миється, очищається, нутрощі витягуються. Для маринаду використовують приправи, соуси, зелень. Можна експериментувати зі спеціями, доповнюючи їх щоразу.

Готується пеленгас на мангалі, встановивши на грати повністю або шматочками або загорнувши у фольгу. Так продукт буде ще соковитішим і ніжнішим. Тим, хто часто готує шашлик на вугіллі з м'яса, рекомендується хоч раз спробувати посмажити цю рибу для різноманітності .

Інгредієнти

Шашлик з пеленгасу можна готувати кількома способами, тому продукти будуть доповнюватись в залежності від рецепту.

Необхідні компоненти:

риба пеленгас;
цибуля ріпчаста;
соняшникова олія;
імбир;
лимон;
лавровий лист;
аджика;
прованські трави;
соєвий соус;
сіль;
Майонез.

Якщо з'явилися настрій і бажання і потрібні інгредієнти, можна приступати до процесу приготування шашлику з риби.

Кращі рецепти пеленгасу на мангалі

Калорійність 100 г готового шашлику з пеленгасу становить 84 ккал, вуглеводів у продукті – 0, жирів – 5 г; білків – 18 р.

На решітці з аджикою та імбиром

Кількість інгредієнтів:

1200 кг свіжого пеленгасу;
1 ч. л. потертого імбиру;
2 ст. л. соняшникової/оливкової олії;
1 ст. л. гіркого аджика;
1 цибулина;
1 лимон;
1 ст. л. майонезу;
2 ст. л. соєвого соусу.

Рецепт приготування шашлику з пеленгасу на мангалі:

Рибу очистити від луски, хвіст з плавцями зрізати, зябра витягти, зняти чорну плівку. Ретельно помити, висушити паперовою серветкою.!
Хребет пеленгаса можна залишити, тільки провести з боків надрізи, скориставшись ножицями до спини, дірявити не потрібно. Дістати кісточки.
Маринад: аджику та соєвий соус з'єднати з потертою цибулею, імбиром, 1 ст. л. соку лимона, також додати|добавляти| цедру. Полити маслом і добре перемішати.
Обмазати пеленгас з усіх боків рясно, залишити на півгодини маринуватися.!
Розпалити вугілля, протерти щіткою решітку олією, потім покласти рибу і відправити на вугіллі.
У момент смаження потрібно стежити за жаром, він не повинен бути сильним. При інтенсивному вогні продукт буде жорстким, пересушеним. Для смаку можна додати гілки вишні.!
Достатньо буде 7 хв. смаження риби з кожного боку.

Страва готова, можна знімати з ґрат і подавати до столу. Зробити салат з овочів та зелені.

Рецепт пеленгасу у фользі

Необхідні компоненти:

1 риба;
половина лимона;
2 цибулини;
2 ст. л. майонезу (бажано домашній);
сіль.

Рецепт риби у фользі:

Пеленгас помити, почистити, обрізати голову та хвіст. Порубати рибу на невеликі шматки, помістити в миску. Посолити по обидва боки.
Цибулю почистити, нарізати кільцями. Сюди покласти половинки лимона. Видавити майонез, добре перемішати. Лимонні часточки злегка вичавити, щоб продукт став з якимось кислуватим смаком. Тару прибрати в холодильник на кілька годин, щоб воно промаринувало сь .![]
Поки пеленгас просочується та насичується спеціями, слід переходити до мангалу. Розпалити вугілля і почекати, поки вони розгоряться.!
Далі на пласт із фольги укласти кілька шматочків цибулини, лимонні часточки, рибку. Обернути, зробивши щільний конверт. Встановити на решітку, потім на вугіллі.

Шашлик з риби готуватиметься протягом півгодини. Хоча час залежить від діаметра пеленгасу та жару багаття.

Страва виходить дуже ніжною та апетитною. Таке м'ясо оцінять навіть діти.

Пеленгас на вугіллі ПП

Продукти для приготування:

1 риба;
половина лимона;
2 цибулини;
Прованські трави – за смаком.

Калорійність 100 г продукції становить 79 ккал, вуглеводів – 1,35 г, жирів – 4,34 г; білків – 15,84 г. Страва підходить для тих, хто худне і тих, хто сидить на правильному харчуванні.

Спосіб приготування:

Рибу підготувати, як зазвичай помити, витягти нутрощі.!
Цибулю зробити як напівкілець.
Пеленгас присмачити прованськими травами, спеції нададуть особливий смак і усунуть запах тину.
На підготовлену фольгу помістити шар цибулі, потім рибину. У середину тушки теж засунути цибулю. Зверху знову потрусити цим овочом.!
Обернути пеленгас у фольгу, встановити згорток на решітку та помістити на вугіллі. Пекти рибу приблизно по 10 хвилин з обох боків.
Після чого фольгу розгорнути, рибина має бути готовою. За бажання можна встановити знову на вугіллі тільки без фольги, потримати трохи до появи золотистої скоринки.

За цим рецептом вийде досить соковита та низькокалорійна їжа. Страва добре поєднується з листям салату, овочами. Зверху можна посипати свіжою зеленню.

Пеленгас на мангалі з печерицями та молодою картоплею

Шашлик із пеленгасу на мангалі, запечений із грибами та картоплею у фользі, перетворить будь-який пікнік. Риба, приготована цим методом, виходить ніжною з рум'яною скоринкою зовні.

В результаті додавання меду, кунжуту, а також соєвого соусу продукт стане найбільш пікантним і незвичайним. Шашлик з риби виходить досить недорогою та швидкою стравою.

Потрібні такі компоненти:

1,5 кг риби;
Півкілограма молодої картоплі;
3-4 шт. печериці;
зелень, часник;
1 ч. л. якісного меду;
вершкове, рослинне масло;
1 ч. л. копченої паприки;
перець;
2 ч. л. кунжутних зерен;
сіль;
2 ст. л. соєвого соусу.

Приготування шашлику:

Соус: з'єднати соєвий соус, кунжут з медом і часником, перемішати.!
Маринад: чорний перець, соняшникову олію доповнити паприкою та сіллю.
Рибу підготувати, помити, почистити, обсушити. Порізати шматками приблизно по 2,5 см. Повністю обмазати підготовленим маринадом.
Нанизати на чисті шампури, встановити на мангал, смажити протягом 5 хв. з кожного боку.
Потім зняти з вугілля, помастити соусом, тримати на спеку ще по 2 хв. з кожного боку.
Гарнір: знадобляться вершкове масло та зелень. На підготовлену фольгу розташувати молоду чисту картоплю та гриби, помазати олією з кропом і петрушкою та посолити.
Тримати на вугіллі приблизно 25 хв.!

Тут виходить вже повноцінний обід чи вечеря. А якщо до всього цього зробити ще й овочевий салат, ніхто, напевно, не відмовиться поласувати смачною стравою.