Як приготувати салат з копченою куркою та млинцями

Детальні рецепти салатів з млинцями та копченою куркою: шість різних варіантів із простих та доступних продуктів.

Якщо ви хочете урізноманітнити меню незвичайною стравою з простих продуктів, то обов'язково спробуйте салати з млинцями та копченостями. Вони легкі, ситні та дуже смачні, їх зовсім неважко готувати. Вони можуть стати і окрасою святкового столу, і чудовою закускою до алкоголю: білого вина або горілки.

Класичний салат з копченою куркою та млинцями

Салат з копченою куркою та млинцями готується на основі яєчно-крохмальних коржиків, що нагадують звичні млинці тільки на вигляд. Вони повітряніші, але пружні і добре ріжуться ножем, а також легко випікаються.

Щоб приготувати їх, візьміть сире яйце, змішайте з чайною ложкою крохмалю, збийте вилкою та обсмажте на сковороді (на соняшниковій олії) з двох боків. Повторіть процедуру п'ять разів, щоб отримати п'ять млинців.

Як тільки основний інгредієнт буде готовий, можна приступати до виготовлення салату:

1. Згорніть всі коржики в рулетик і нашаткуйте поперек – у вас вийдуть невеликі смужки.
2. Також поріжте кубиками копчену курку – 300 г.
3. Заправте суміш майонезом – 400 г.

Замість майонезу можна використовувати соус цахтон:

1. Подрібніть дві столові ложки волоських горіхів і змішайте із двома розчавленими часточками часнику.
2. Посоліть і поперчіть до смаку.
3. Залийте 200 г сметани або мацони.
4. Додайте дрібно порубаної зелені: кропу, петрушки, кінзи або базиліка.
5. Перемішайте та поставте в холодильник на півгодини, а потім заправте салат цахтоном.

Млинець з копченою куркою і маринованими огірками під горілку

Якщо салат з млинцями та копченою куркою передбачається використовувати як закуску до міцного алкоголю, то можна трохи змінити рецепт і додати маринованих огірків:

1. Підсмажте такі ж млинці, як у першому випадку, і пошаткуйте їх на смужки. Їх знову має бути п'ять штук.
2. Поріжте соломкою два-три мариновані огірки.
3. Злегка підігрійте в мікрохвильовій печі курчену (300 г), подрібніть її.
4. Змішайте інгредієнти, заправте майонезом чи соусом.
5. Спробуйте салат: зазвичай огірки бувають досить солоними, але, якщо вам смак здасться прісним, досоліть.

Страву бажано подавати не відразу, а через 20-30 хвилин, щоб дати можливість майонезу добре просочити всі складові.

Млинний салат з копченою куркою та кукурудзою

Така варіація чудово поєднується з білим вином:

1. Підсмажте та поріжте млинці.
   
2. Подрібніть копчену курячу грудку.
3. Наріжте листя китайського салату петсай (4-5 шт.).
4. Зваріть круто два яйця, дрібно порубайте.
5. Змішайте все, додайте кільця цибулі, сіль до смаку, трохи лимонного або лаймового соку, консервовану кукурудзу (100 г), заправте майонезом, сметаною або соусом і посипте зеленню.

Салат з копченою куркою, корейською морквою та японським омлетом

Такий салат зручно брати з собою, щоб поїсти в обідню перерву: він ситний, поживний і до нього не потрібний хліб.

Найскладніше в цьому рецепті – приготувати японський омлет томаго-які, який схожий на рулет з найтонших млинців. Знадобиться деяка вправність і терпіння:

1. Збийте вилкою 5 яєць, посоліть і поперчіть до смаку, додайте трохи рисового оцту (5г) і соєвого соусу (40 г). Чим однорідніше буде маса, тим акуратніше вийде омлет, тому ретельно збивайте.
   
2. Розігрійте сковороду, змастіть її олією.
3. Налийте п'яту частину миски в сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні.
   
4. Майже відразу млинець можна скручувати в рулетик: направляйте його до краю посуду, але не знімайте.
   
5. Відразу ж наливайте масу для наступного млинця і згортайте рулетик у зворотному напрямку – він уже складатиметься з двох коржів.
   
6. Повторіть це п'ять разів.
   

Тепер поріжте томаго-якими кружальцями, додайте зелений горошок (1 банка), корейську пікантну моркву (300 г), посічену на шматочки копчену курку (300 г) і майонез (200 г). Перемішайте готовий салат, дайте йому настоятися півгодини у холодильнику.

Закуска з млинців копченої курки та грибів

Пропонуємо також скуштувати гарячу закуску з тими самими складовими: вона чудово підійде для легкої вечері, до неї можна подати біле вино.

Млинці в цьому випадку смажаться класичні, як ви зазвичай готуєте:

1. До 110 г борошна додається щіпка солі, півтори склянки молока, 2 яйця та олія.
2. Суміш збивається міксером і виливається на сковорідку тонким шаром, невеликими порціями, обсмажується з обох боків.

Тим часом потрібно підготувати начинку:

1. Обсмажте гриби (приблизно 100 г) на сковороді, додайте роздавлений зубчик часнику, столову ложку сушеного чебрецю та столову ложку борошна.
2. Коли гриби злегка підрум'яняться, налийте в сковороду 300 мл молока і помішуйте, поки маса не набуде консистенції сметани.
3. Покришіть у соус копчену грудку і додайте трохи гірчиці.

Загорніть начинку в млинці, посипте тертим сиром зверху і поставте в духовку, розігріту до 70-90 градусів на кілька хвилин (поки не підрум'яниться сир).

Млинний салат з яйцями, маринованими печерицями та копченою куркою

Дуже простий у приготуванні та ситний салат. Послідовність дій вам уже знайома:

1. Смажте яєчно-крохмальні млинці, як було описано вище, і поріжте на смужки.
2. Наріжте печериці (близько 100 г), зварені круто яйця (2 шт.), копчену курку (300 г) і твердий сир будь-якого сорту.
3. Заправте салат білим соусом чи лимонним соком.

Страва готова, її можна подавати відразу, прикрасивши зеленню та часточками лайма.

Ми будемо раді побачити ваші фірмові рецепти салатів з млинцями та копченостями – ділитесь ними у коментарях.