З пармезаном та базиліком
Пікантний базиліковий соус не може не сподобатися тим, хто любить нові страви, смаки та аромати.
Готувати кукурудзу можна у листі. На 4 качани потрібно близько 300 мл. листя базиліка, 250 г тертого пармезану, 100 мл. оливкової олії, зубчик часнику, голівка цибулі-шалоту невеликого розміру, 30 мл. винного оцту.
Кукурудзу замочуємо у воді 20 хвилин, відправляємо на розігрітий гриль. Поки вона посмажиться, готуємо соус: засипаємо всі інгредієнти, окрім сиру, у блендер чи чашу кухонного комбайна, збиваємо до утворення густої маси. Готові качани очищаємо від листя і з мазаємо базиліковим соусом, зверху посипаємо тертим пармезаном.
Кукурудза на грилі в соєвому соусі
Який маринад сьогодні готується без соєвого соусу? Класичний рецепт передбачає використання 60мл. цієї рідини на 6 кукурудзяних качанів. Потрібно також 15 мл. соусу чилі для гостроти та 4 часникові зубчики.
Часник подрібнюємо будь-яким зручним способом, змішуємо його з обома соусами.
Починаємо смажити кукурудзу на грилі, постійно перевертаючи качани. Через 12-15 хвилин змащуємо кукурудзу маринадом і продовжуємо готувати, кожні 3 хвилини перевертаючи її і додатково промазуючи качани соусом, використовуючи кулінарний пензлик. Ступінь готовності страви визначається за м'якістю кукурудзяних зерен.
