Основні правила приготування фаршу
Молочні сосиски легко приготувати в домашніх умовах, рецепт підбирається до смаку. Заготовити можна дитячий чи дієтичний варіанти.
М'ясо
За основу береться м'ясний фарш, свинина чи яловичина із сальними прожилками. Для любителів птиці використовують курку чи індичку. У жерло м'ясорубки опускаються порційні шматочки. Для щільного наповнення необхідно дрібно провернути охолоджене м'ясо: подрібнити продукт потрібно спочатку через велику решітку, поступово зменшуючи її до дрібної сітки.
М'ясо та фарш рекомендується підтримувати у прохолодному стані, а при нагріванні класти у холодильник на кілька хвилин.
Приправи, спеції
Обов'язково потрібно додати сіль та перець, щоб суміш не вийшла прісною. Інші спеції використовуються індивідуально, наприклад, мускатний горіх, адигейські трави, гірчиця, сушений часник, різні види перців. Деякі кулінари рекомендують замішувати трохи нітритної солі, яка помітно подовжує термін зберігання готового продукту, але його додавання не обов'язково.
