Інші інгредієнти
У фарш необхідно додати манку та холодне молоко. Манна крупа у складі затримує рідину і надає сосиску стабільної пружної форми і соковитості. Молоко надає ніжності та смаку, знайомого з дитинства.
Для отримання рівномірної м'ясної пастоподібної маси потрібно ретельно вимішати фарш руками чи спеціальними насадками блендера. Жодної рідини в ємності залишитися не повинно. Якщо залишилося молоко чи вода, потрібно продовжувати повільно перемішувати суміш.
Як сформувати домашні молочні сосиски
Для отримання характерної для молочних сосисок витягнутої форми в домашніх умовах начинку необхідно сформувати в ковбаски. Господині вдаються до різних хитрощів, щоб досягти гарного зовнішнього вигляду. Розберемося, за допомогою чого і як зробити сосиски потрібної форми .
Існують близько трьох способів формування. Традиційним вважається щільне наповнення натуральних кишок або спеціальних ковбасних оболонок, проте це до смаку прийде не всім. Але також кулінари відзначають, що сосиска в штучній слюді поступається за соковитістю і смаком природному аналогу.
Помітити оболонки можна щільною харчовою плівкою, складеною кілька шарів. У такий спосіб можна зробити індивідуальні молочні сосиски будь-якої довжини та товщини без зайвих витрат.
Форми для льоду чи печива відомі всім, але виробники випустили силіконові моделі для витягнутих ковбасок, в яких продукт можна варити або заморозити.
