Українська ковбаса
Це так само, як і попередній, дуже цікавий рецепт ковбаси зі шпиком.
Для приготування візьміть такі інгредієнти:
- Яловичина – 800 г.
- Свинячий шпик – 150 г.
- Желатин – 15 р.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль та приправи – за смаком.
Українська ковбаса у шинчинниці готується наступним чином:
- Яловичина промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Подрібнити за допомогою м'ясорубки.
- Шпик нарізати невеликими шматочками. !
- Змішати всі продукти, перелічені в інгредієнтах разом. Сало має при цьому рівномірно розподілитися по фаршу, інакше частина ковбаси буде простою вареною, а друга – дуже жирною, сальною.!
- Викласти фарш у харчовий пакет, заздалегідь поміщений у шинку. Закрити конструкцію кришкою та закріпити пружини.
- Використовувати той метод термічної обробки, який вам зручний: в каструлі, духовці або мультиварці. Готувати протягом двох-двох із половиною годин, підтримуючи температуру 80 градусів. Коли температура всередині ковбаси стане 70 градусів, процес закінчено.!
- Витягнути ковбасу, остудити у холодній воді. Витягнути з шинки, відправити в холодильник на ніч або на добу.
- Домашня українська ковбаса готова до вживання.
Висновок
Як бачите, приготування домашньої ковбаси – не така складна процедура, як здається на перший погляд, особливо якщо у вас є допоміжні пристрої. Наприклад, термометр і шинка. З ними можливість приготувати справді смачний продукт, який сподобається вашим домочадцям, зростає в кілька разів. Спробуйте один раз і ви зрозумієте, що такий ковбасний виріб набагато кращий за покупний.
А чи пробували ви готувати ковбасу у шинчинниці? Який ваш улюблений рецепт? Чи вважаєте ви, що цей продукт, зроблений своїми руками, кращий за магазинний? Діліться своїм досвідом та думкою в коментарях.
