Зберігання
Найкраще зберігати копченого гусака в холодильнику: або на відкритому блюді, або загорнутим у фольгу. Тушка холодного копчення може зберігати свіжість майже місяць, гарячого тиждень. Якщо заморозити м'ясо, воно спокійно пролежить рік, але вже не буде таким густим .
Користь і шкода копченостей з гусака
Оскільки гусак – свійський птах, то він не несе прямих загроз у плані зараження небезпечними хворобами, як це буває з дичиною. Користь також залежить від індивідуальних показників: ваги, віку, потреби у білках, жирах та вуглеводах. Кожні 100 г копченої гу сятини містять: 16 г білків і 35 г жирів, вуглеводів немає зовсім.
Розкажіть у коментарях про свій досвід копчення гусей, про те, якому методу ви віддаєте перевагу: холодний або гарячий, чи сподобався вам результат. Також ділитесь корисними порадами та рецептами.
