Рецепт настоянки на копченій груші
Знадобляться :
- копчена груша – 30-50 г;
- горілка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
- Цедра половини апельсина;
- родзинки – 30 г (за бажанням);
- цукор – за смаком.
Чим більший фрукт, тим сильніший його запах і насиченіший смак настоянки, проте великої кількості фруктів допускати не можна – смак стане різким і неприємним. Цедра апельсина дає слабкий запах і підвищує атмосферність, родзинки надають напою солодкість і ніжний у кусок . Цукор необхідний наприкінці для регулювання солодощі напою.
Готуємо так:
- Копчену грушу трохи промити в прохолодній воді і помістити в контейнер, щоб настоялася. Туди ж можна додати трохи родзинок та апельсинову цедру.
- У контейнер налити горілку або самогон і закрити герметично.
- Контейнер залишаємо поряд із пічкою або батареєю на 2 дні.
- Якщо ви не використовували нічого, крім груші, потрібно через марлю перелити напій в іншу ємність. Грушу можна залишити та використати повторно, збільшивши час настою на 2-3 дні.
- Якщо ви використовували родзинки або інші інгредієнти під час приготування, потрібно дістати грушу і продовжувати наполягати напій ще 3-4 дні.
- Продегустувати напій і підсолодити при нестачі цукру. Перелити в тару для зберігання та залишити у темному холодному місці на 3-4 дні, щоб смак стабілізувався. Фортеця отриманої настойки становитиме 30-36% об.
