Опис приготування різноманітних салатів на основі копченої курятини та яєць. Прості та поживні салати з додаванням огірків, ананасів, кукурудзи.
Одним із класичних і одночасно бажаних страв на домашньому столі є салат на основі курячого м'яса. Воно дуже дієтичне та ніжне на смак, але можна піти далі і скористатися курятиною, приготовленою в коптильні. Така апетитна та поживна закуска не вимагатиме від кухаря багато часу, зате напевно порадує новим вишуканим смаком.
Салат з куркою, яйцями та ананасами
Відмінною закускою можна без перебільшення назвати салат із куркою та яйцем, в який для надання оригінального смаку додані консервовані ананаси. Його не соромно виставити навіть як святкове частування, не кажучи вже про прикрасу повсякденного обіду. Загальний час приготування складе 30 хвилин, а для цього салату нам знадобляться такі інгредієнти:
- 250-300 грамів копченої курки;
- 200 г ананасів консервованих;
- 100 грамів будь-якого твердого сиру;
- 3 відварених круто яйця;
- 3 столові ложки майонезу;
- мелений чорний перець і сіль до смаку.
Зверніть увагу: калорійність цієї страви досить висока і складе 180 ккал на кожні 100 грамів.
Насамперед слід підготувати необхідні інгредієнти. Грудку курки, очищену від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками. Відварені та охолоджені яйця очищаються від шкаралупи та нарізаються теж невеликими кубиками. Консервовані фрукти витягують із банки і трохи підсушують паперовою серветкою.
Шматок твердого сиру натирається на великій тертці. Всі перераховані вище інгредієнти об'єднуються в салатнику. Залишиться лише заправити майонезом, додати чорний перець і сіль, а потім все добре перемішати.
Салат з куркою, яйцями, кукурудзою та сиром
Усього за 30 хвилин можна приготувати такий салат, яким не соромно пригоститиме членів своєї родини. Завдяки інгредієнтам, що входять до складу, він виходить досить соковитим і м'яким. Крім того, всі компоненти не є дефіцитом та доступні за своєю вартістю.
Отже, нам потрібно:
- половина копченої або відвареної грудки курячою;
- 3 варених круто яйця;
- 150 грамів будь-якого твердого сиру;
- Банку консервованої кукурудзи;
- майонез 4-5 столових ложок;
- спеції та сіль за смаком та наявністю.
Завдяки присутності в готовій страві консервованої кукурудзи смак виходить досить приємним та солодкуватим. Спочатку відкриваємо банку та виливаємо з неї зайву рідину.
Сир та відварені яйця, очищені від шкаралупи, нарізаються компактними кубиками. Приблизно такими ж шматочками нарізаємо куряче м'ясо.
Усі інгредієнти поміщаються у велику салатницю. Туди ж викладається майонез, додаються сіль та спеції, після чого все добре перемішується.
Салат у готовому вигляді можна подавати на стіл у салатниці або за окремими порціями. Як варіант – прикрасити його додатково свіжою зеленню або часточкою лимона.
Освіжаючий салат з огірками, куркою та сиром
Досить ніжний та тонізуючий салат ми зможемо приготувати з курячого філе та свіжих огірків із грядки або теплиці. Його можна перемішати, але деякі вважають за краще подавати викладеними шарами.
Заздалегідь підготуємо:
- копчена курка філе – 300 грамів;
- 2 курячі яйця;
- 1-2 огірки середніх розмірів;
- 100 грамів твердого сиру;
- 1 цибулина;
- 100-150 грамів майонезу;
- перець мелений і сіль.
Якщо курка вже готова, то відварюємо у трохи солоній воді яйця. Цибуля нарізається півкільцями і ошпарюється окропом для забирання гіркоти. Далі очищаємо від шкірки огірки та нарізаємо їх дрібними кубиками. Яйця нарізаються половинками та труться спеціальною сіточкою.
Філе краще нарізати невеликими шматочками-кубиками. З ємності, де ошпарювалася цибуля, зливається зайва рідина. Сир краще потерти на середній тертці. Беремо велику плоску тарілку і першим викладаємо на нього половину курячого філе. Поверх нього будемо насипати нарізану цибулю. Тепер потрібно викласти шар майонезу, щоб надати соковитості. Після цього йтиме яєчний шар, а поверх нього шар огірків.
Тепер знову заливається один шар майонезу. Зверху викладається філе, що залишилося, і знову поливається майонезом. Залишилося прикрасити страву яйцями та будь-якими іншими кулінарними чудасями, які знайдуться в холодильнику.
Салат з копченою куркою, яйцями та сиром
Ще один цікавий рецепт, який варто взяти на озброєння. Приготувати його не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінару. На одне копчене філе нам знадобляться 3 або 4 яйця, 100 грамів твердого сиру, пара картоплин та півпачки майонезу.
Алгоритм приготування буде наступним:
- Заздалегідь запасаємося копченим курячим м'ясом. Якщо цього не вдалося зробити, то можна замінити його відвареним філе.
- Відварюємо в окремій каструльці яйця та картоплю.
- Ріжемо овочі, яйця та м'ясо в охолодженому вигляді приблизно рівними шматочками.
- Перший шар викладаємо з картоплі – його трохи присолюють та покривають майонезом.
- Наступним йде заздалегідь посипане спеціями м'ясо і змащується майонезом.
- Основу третього шару складатимуть яйця, нарізані або натерті на терці.
- Після змащування майонезом можна викладати шар із сиру. Зверху страва прикрашається зеленню за бажанням.
Салат «Курочка»
Відмінний варіант святкового салату, який можна авторськи оформити на свій розсуд. Він нескладний у приготуванні, проте виглядає на столі просто чудово. Приготуємо такі інгредієнти, як:
- 250 грамів копченого курячого філе;
- 250 грамів заздалегідь обсмажених із цибулею грибів;
- 200 г свіжих огірків;
- 6 зварених круто яєць;
- 150-200 грамів майонезу;
- Сіль, кріп і перець мелений будемо брати за смаком.
Перш ніж приступати до приготування, ми обсмажимо гриби з цибулькою і відваримо яйця. Їх нарізаємо дрібно і перемішуємо з сіллю та спеціями. Невеликими кубиками ріжемо копчене м'ясо, а огірки півкільцями. Тепер нам знадобиться знайти знімну форму, яка використовується для випікання тіста.
Першим шаром на низ укладаємо куряче філе. Вона рясно змащується майонезом та яєчною сумішшю. Наступними ляжуть у форму нарізані огірки, посипані дрібно нарубаним кропом. Тепер можна засипати смажені із цибулею грибочки. Все зверху знову змащується залишками яєчної суміші та майонезом і вирушає до холодильника на 2 години.
Обережно покрутивши по колу, знімаємо форму та прибираємо убік. Прикрашаємо страву половинками варених яєць, кільцями огірків та зеленню. Готовий салат можна подавати у такому вигляді на стіл.
Салат з куркою по-сільськи
Це дуже поживна страва, яку особливо оцінять чоловіки. Салат отримав свою назву тому, що до нього входять компоненти, які можна знайти у холодильнику практично кожної господині. Для нього нам знадобляться:
- 6 квашених огірків;
- 200 грамів копченого філе;
- 1-2 середніх картоплини;
- 1 цибулина;
- 100 грамів печериць;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- кілька столових ложок майонезу;
- сіль та мелений перець.
Гриби нарізаються великими половинками та обсмажуються разом із цибулею. Трохи цибулі можна відкласти убік і додати у блюдо у сирому вигляді. Відварюється картопля, охолоджується та нарізається кубиками. Викладається в глибоку салатницю разом із залишками свіжої цибулі. Туди ж вирушають нарізані кільцями солоні або квашені огірочки. Залишається додати ложку олії та куряче філе. Все змащується майонезом, солиться та перчиться.
Салат з грибами, куркою та яйцями
Завдяки присутності безлічі ситних та смачних інгредієнтів можна створити салат, який стане справжнім кулінарним шедевром. Лише півгодини експериментів на кухні, і готовою стравою можна пригощати навіть гостей, що несподівано зазирнули.
Заздалегідь приготуємо:
- 200 г свіжих печериць;
- 0,5 кг копченого або вареного філе;
- 100 грамів сиру пармезану;
- 4 курячі яйця;
- 1 середню цибулину;
- 1 середню моркву;
- 150 грамів майонезу;
- 1 ст. л. олії для смаження.
Виходитимемо з того, що філе заздалегідь підготовлено, а тому залишається нарізати його невеликими шматочками і скласти в глибоку тарілку. Яйця відварюються протягом 10 хвилин і ріжуться дрібними кубиками. Морква очищається, миється у холодній воді та натирається на тертці. Цибуля також нарізається дрібними шматочками.
Сир можна натерти у вигляді стружки та додати до салатниці. У нагрітій сковороді з маслом обсмажуємо протягом 5-7 хвилин половину цибулі і моркву. Висипаємо в ємність, де вже знаходиться копчена курка. На сковороду викладаються гриби і половина цибулі, що залишилася. Все це обсмажується не більше 12 хвилин – за цей час суміш повинна набути золотистого відтінку, а масло – випаруватися.
Можна викласти салат шарами, а можна перемішати всі інгредієнти в салатниці з майонезом, посолити, поперчити і ставити на стіл.
Салати з копченостями відрізняються особливим пікантним ароматом. Вони не належать до категорії витратних, проте готуються за невеликий період часу. Їх можна доповнювати різними інгредієнтами, які нададуть страві особливо оригінальних смакових якостей. Запрошуємо поділитися читачів власним досвідом приготування страв із перелічених вище інгредієнтів!
