Як приготувати шашлик із кальмарів на мангалі
Є деякі нюанси, які важливо враховувати при приготуванні шашлику з кальмару:
- Кальмари готуються дуже швидко: п'яти хвилин на мангалі на несильному вогні буде цілком достатньо. Якщо їх перетримати, вони можуть перетворитися на гуму.
- Шкіра кальмарів дуже ніжна, тому важливо не пошкодити її при чищенні та приготуванні.
- Смажити кальмари на грилі або мангалі найкраще на ґратах. Тоді сік не витікатиме і страва вийде соковитим.
- Грати для шашликів з кальмарів найкраще попередньо змастити олією. Завдяки цьому кальмари не пригорятимуть і збережуть форму.
Найсмачніші рецепти кальмарів на мангалі
Шашлички з кілець кальмарів
Поціновувачам екзотики можна спробувати корейський варіант приготування кальмарів на шпажках.
Рецепт маринаду дуже простий: дві столові ложки олії змішуються 1:1 з оцтовою есенцією, потім додається трохи моркви, 3 середніх нарізаних півкільцями цибулини, мелений коріандр, чорний і червоний перець, сіль, цукор за смаком і 4 зубчики часнику.
Кальмар маринується близько двох годин, після чого нанизується на шпажки та смажиться на грилі протягом 5 хвилин. Страва виходить благородно гострим, з легкою кислинкою та чудовим соковитим кольором стиглого абрикоса. Подавати краще з гарніром: свіжі або відварені овочі та рис будуть ідеальним варіантом.
