Фаршировані кальмари на мангалі
Найсмачніший кальмар — фарширований рисом та цибулею. Така начинка не перебиває, а грамотно підкреслює смак морського продукту, а використання рису дозволяє заощадити час на приготуванні гарніру.
Рецепт дуже простий:
- Відварити рис у трохи підсоленій воді.
- Коли рис охолоне, змішати в кашку з сирим яйцем, дрібно нарізаною зеленою цибулею, батогом і кропом, додати спеції за смаком – ідеально підійде паприка і червоний перець.
- Туго набити тушки кальмарів кашкою, отримуючи щось на зразок пиріжків.
- Соус: сметану змішати з невеликою кількістю холодної води і додати трохи рослинної олії, для смаку приправити паприкою, сіллю та перцем до смаку, а також злегка посипати базиліком.
- Фаршировані тушки щедро залити отриманим соусом і залишити маринуватися протягом 20 хвилин.
- Готувати на мангалі близько 5-10 хвилин, маринад, що залишився, злегка прокип'ятити і використовувати в якості соусу для подачі страви.
Способів приготувати кальмарів на мангалі безліч. Втім, знаючи базові поради, зазначені у статті, людина може і сама поекспериментувати з маринадами та соусами, отримавши свій унікальний рецепт.
