У чому маринувати
Перед тим, як замаринувати морського сибаса для гриля, потрібно вибрати відповідний рецепт.
Морського окуня, як ще називають сибаса, не варто тривалий час нудити в маринадах. Також не рекомендується використовувати оцет чи вино. Вони лише псують натуральний смак риби.
Існує далеко не один маринад, в якому м'ясо сибаса розкривається, і при обсмажуванні на грилі виходить справжній витвір кулінарного мистецтва.
Часто для морського окуня використовують рецепт сухого маринаду. Натирають сіллю та спеціями, накривають на 20-30 хвилин плівкою, після чого відправляють на грати.
Щоб додати вишукані нотки, а також розкрити смак сибаси, використовуються рідкі маринади. Їх добре робити на основі:
- Вершків;
- томатного соку;
- грецького йогурту;
- сметани;
- рослинного масла.
Зі спецій можна використовувати:
- чебрець;
- Куркуму;
- прованські трави;
- італійські трави;
- свіжа цибуля;
- часник;
- суміш перців;
- орегано;
- Гірчицю;
- соєвий соус;
- соус теріяки;
- лимон та лайм;
- свіжу зелень.
Тільки все це використати в одному рецепті не потрібно.
Намагайтеся лише підкреслювати смак сибаса, а не перебивати його різноманітними спеціями та прянощами.
