Шашлики з сибасу
Тут не обов'язково вирізати філе сибаса, щоб на грилі зробити рибний шашлик. Для такого рецепту краще використовувати цілісні тушки.
Альтернативою може бути сибас у духовці, де є режим гриль.
Для рецепту потрібно взяти з розрахунку на 2 рибки:
- 2 лимони;
- 100 мл оливкової олії;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2-3 листочки шавлії;
- шепотку білого меленого перцю;
- 3-4 листя свіжої м'яти;
- сіль за смаком.
Подібне приготування відрізняється насиченим смаком. При цьому сибас, зроблений на грилі, зберігає свій природний аромат із легкими нотками шавлії. Додавання м'яти надає особливих відчуттів у роті при поїданні.
Покроково рецепт виглядає так:
- з одного лимона зняти цедру за допомогою дрібної тертки;
- пересипати цедру в глибоку миску, додати туди сік половинки лимона;
- посолити та перемішати;
- далі подрібнити часник і додати до цедри із соком;
- дрібно нарубати свіжу м'яту та шавлію;
- додати білий перець та олію;
- все перемішати та відправити в холодильник під плівкою;
- очистити окуня, вирізати акуратно зябра і видалити всі нутрощі, але не розкривати черево;
- Зовні натерти тушки сіллю, і збризкати невеликою кількістю лимонного соку;
- через рот акуратно насадити рибу на шампур;
- поставити на вугілля або викласти на ґрати;
- кулінарним пензликом змастити в процесі приготування рибу з кожного боку;
- довести до готовності.
Подається страва разом із приготовленим охолодженим соусом.
