Правила вибору та приготування продукту
Як приготувати кукурудзу на мангалі – досить нескладне питання, але якщо вибрати непридатні качани, то вони вийдуть жорсткими і не смачними. Необхідно запам'ятати, як вибрати кукурудзу для смаження на мангалі, щоб отримати ароматне доповнення до м'яса чи риби.
Правило вибору продукту таке: використовувати лише зрілі качани. Це легко визначити, якщо кукурудза має зелене лушпиння і світло-жовті зерна. Вибір продукту для смаження на мангалі повинен бути на користь цукрових сортів, так зерна кормових сортів тверді, а при жарінні стають ще твердішими. Щоб визначити зрілість кукурудзи, потрібно звернути увагу на основу качана — зерна повинні бути рівними, круглими, а при торканні пальцями трохи м'якими.
Принципи приготування прості, і якщо їх дотримуватись, то кукурудза на мангалі стане незамінною стравою на кожному вашому святі на природі. Запам'ятати важливо таке:
- не можна смажити кукурудзу на сильному вогні. Перед смаження кукурудзи вугілля в мангалі повинні прогоріти до попелястого кольору;
- за кілька годин перед приготуванням качани потрібно замочити в холодній воді для надання соковитості готової страви;
- якщо приготування здійснюється за допомогою фольги, то з кукурудзи слід зняти лушпиння та стебла;
- кукурудза не передбачає попереднє маринування, після замочування використовують молочний або вершковий соус, а застосування рослинної або оливкової олії небажано.
Можна зрозуміти, що приготування кукурудзи на мангалі не вимагає якихось особливих знань, попередніх заготовок, а зводиться лише до невеликих особливостей продукту.
