Найкращі рецепти домашньої ковбаси – української, докторської, сировяленої

Лікарська ковбаса

Знадобляться інгредієнти:

• 750 г свинини;
• 250 г яловичого продукту;
• склянка води;
• сіль;
• кишки;
• близько 3 г прянощів, спецій.

Ковбаса в домашніх умовах робиться таким чином:

1. Зі свинини видалити всі жири, з яловичини – плівку. Нарізати на шматки, перемолоти спочатку яловичину, потім свинину в окремі ємності. Викласти в два пакетики і ненадовго (хвилин на 40) в морозилку для легкого підморожування.!
2. Яловичий фарш помістити в кухонний комбайн і подрібнити. Додати спеції та поступово 200 мл рідини, знову перемолоти. Слідом те саме зробити зі свининою, вийде однорідна консистенція.
3. Кишку або колагенову оболонку заповнити фаршем. Відправити в духовку при 70 ° С на 1:20 год!

Смачний продукт вийняти та опустити у холодну воду на кілька хвилин.

Куряча ковбаса без кишок

Найдоступніший за вартістю варіант.

Потрібно:

• 2,5 кг курки;
• 100-120 г буряків;
• перець, сіль;
• 40 г желатину;
• соняшникова олія;
• 2-3 зубки часнику;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• Паприка.

Спосіб виготовлення:

1. М'ясо зняти з кісточок, подрібнити блендером та відварити. У курячому бульйоні розчинити желатин.!
2. Додати часник, фарш помістити у глибоку чашу. До нього влити желатин, перемішати. Далі буряковий сік, паприку, горіхи. Все подрібнити блендером.!
3. Циліндричну ємність обмазати олією і отриманий склад весь розподілити по ней.
4. Поставити в холодильник на ніч. !

Витягнути, кухонним шпателем від'єднати від ємності. Нарізати кружальцями та подавати до столу.