18 найкращих салатів з вяленими помідорами

18 ідей для салатів з в'яленими помідорами: з куркою, грибами, морепродуктами, грибами та різними овочами, фруктами. Поради щодо заміни продуктів та подачі страви.

В'ялені помідори мають більш насичений смак та корисний склад у порівнянні зі свіжими плодами. Все більше господарок заготовляє цей овоч на зиму. Але не всі знають, що вони входять до складу дуже цікавих салатів, які здивують навіть гурманів. Зустрічаються поєднання делікатесу з рибою, м'ясом, грибами та сиром. Фахівці вважають, що практично будь-яка комбінація з ними буде вдалою.

Салат з в'яленими помідорами та свіжими чері

Зарядити організм корисними речовинами без шкоди для фігури можна, приготувавши дану закуску з кіноа.

Склад :

• Кіноа – 150 г;
• фета – 70 г;
• в'ялені помідори – 5 шт.;
• свіжі помідори чері – 6 шт.;
• Песто – 1 ст. л.

Покрокове приготування:

1. У каструлі закип'ятити 300 мл води, додати сіль і всипати кіноа. Варити кашу на повільному вогні протягом 10-12 хвилин, а коли википить вся рідина, остудити.
2. В'ялені помідори нарізати кубиками, а свіжі після промивання поділити на 4 частини.
3. Фете надати теж форму кубиків.

На тарілку викласти спочатку кашу, потім розподілити томати із сиром, а песто нанести тонким шаром. До речі, цей соус легко замінити на оливкову олію.

Теплий салат з куркою, спаржею та радиккіо

Радиккіо – пряний різновид цикорію, який широко використовується для приготування закусок.

Інгредієнти :

• Куряча грудка – 500 г;
• в'ялені помідори – 3 шт.;
• радиккіо – 1 невеликий качан;
• часник – 2 зубчики;
• спаржа – 500 г;
• коричневий цукор – 10 г;
• сіль – 5 г;
• оливкова олія – 60 мл;
• чорний перець – 5 г;
• бальзамічний оцет – 20 мл.

Салат можна в кінці прикрасити насінням кунжуту, обсмаженим на сухій сковороді.

Приготування покроково:

1. Розігріти сковороду з половиною оливкової олії на середньому вогні і обсмажити на ній спочатку курячу грудку, нарізану тонкими смужками.
2. У спаржі видалити живці, поділити їх на 3 частини та додати до м'яса разом із рубаним часником.
3. Готувати на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи.
4. За цей час приготувати заправку, змішавши в глибокій ємності залишок олії з цукром, оцтом, перцем та сіллю.
5. На плоску тарілку викласти спочатку листя рідіккіо, на них гаряче м'ясо зі спаржею, зверху в'ялені помідори, нарізані соломкою, і полити заправкою.

Подати смачний салат у теплому вигляді.

Салат з в'яленими помідорами та руколою

Цей варіант закуски подобається багатьом, тому що з ним завжди можна пофантазувати. Даний класичний склад, який багато хто розбавляє консервованою кукурудзою, відвареними яйцями та сиром. Також можна зробити оригінальне заправлення з бальзамічним оцтом.

Набір продуктів:

• в'ялені помідори – 90 г;
• свіжа рукола – 1 пучок;
• цибуля червона – 1/2 головки;
• перець із сіллю – за смаком.

Рецептура :

1. Рукколу перебрати, відкинувши убік все зів'яле листя. Інші сполоснути, добре струсити і порвати руками на тарілку.
2. В'ялені помідори викласти в друшляк, дати стекти зайвому маслу, а потім нарізати на 2 або 4 частини і укласти поверх зелені.
3. Зняти лушпиння з червоної цибулі, сполоснути і нашаткувати 1/2 частину тонкими півкільцями. Пальцями розділити та посипати ними підготовлені продукти.

Салат з руколою і в'яленими помідорами можна трохи збризкати оливковою олією або олією з|із| банки з відкритою заготівлею.

Рисовий салат з в'яленими помідорами та кедровими горіхами

Така закуска цілком замінить легку вечерю.

Інгредієнти :

• кедрові горіхи – 1 жменя;
• Довгозерний рис – 100 г;
• в'ялені помідори – 8 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• чорні оливки – 200 г;
• помідори чері – 200 г;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 5 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Рис засипати в киплячу воду (200 мл), підсолити, відварити до готовності та остудити.
2. Горіхи висипати на суху сковороду, розігріту на сильному вогні і трохи обсмажити.
3. Промиті та обсушені чері поділити на 4 частини, а оливки нарізати кільцями.
4. В'ялені помідори разом із петрушкою дрібно порубати.
5. У піалі з'єднати оливкову олію з бальзамічним укусом та соєвим соусом.
6. Змішати у глибокій чашці всі підготовлені продукти, залити заправкою.

Викласти салат гіркою по плоских тарілках і відразу подати на стіл, не чекаючи, поки свіжий овоч дасть сік.

Салат з в'яленими помідорами та моцарелою

М'який , розсільний сир моцарелла подарує закусці ніжний смак. Він чудово поєднується із в'яленими томатами, трохи розбавляючи їх насичений смак.

Склад :

• томати в'ялені – близько 100 г;
• цибуля фіолетова – 1/2 шт.;
• Моцарелла – 100 г;
• Салатний мікс – 1 пучок;
• оливкова олія, бальзамічний оцет – по 2 ст. л.;
• прованські трави, сіль – за смаком.

Рецептура покроково:

1. З в'ялених помідорів злити всю олію, нарізати їх на 4-6 частин і відправити в глибоку чашку.
2. Туди покришити руками моцареллу і порвати руками промитий салатний мікс.
3. Почистити фіолетовий лук і нашаткувати дуже тонко півкільцями. Його можна замінити цибулею, але потрібно тоді овоч ошпарити або замаринувати, щоб прибрати гіркоту.
4. Тепер в іншому посуді віночком з'єднати бальзамічний оцет, сіль, прованські трави та оливкову олію.

Заправити салат, перекласти в гарну тарілку та запросити всіх до столу.

Салат з в'яленими помідорами та м'яким сиром

Підсилити смак у цій страві допоможуть болгарський перець та оригінальний соус, яким буде заправлена закуска.

Набір продуктів:

• болгарський перець – 1 плід;
• бринза – 100 г;
• Кедрові горіхи – 1 ст. л.;
• в'ялені томати – 5 шт.;
• чері – 100 г.

Для соусу:

• лимонний сік – 2 ст. л.;
• шпинат – 70 г;
• волоський горіх – 30 г;
• вода – 30 мл;
• часник – 1 зубчик;
• сіль із чорним перцем – по 1/2 ч. л.

Замість бринзи в закуску можна додати інший м'який сир, що має солонуватий смак.

Детальний опис:

1. У болгарського перцю видалити насіннєву коробочку, сполоснути з чері та нарізати їх довільною формою.
2. Викласти все в чашку, туди покришити бринзу і в'ялені помідори.
3. У чашу блендера влити кип'ячену остуджену воду, зубчик часнику, волоський горіх та листя шпинату, сіль та чорний перець.
4. Подрібнити продукти однорідну масу і змішати з лимонним соком.

Викласти спочатку всі овочі із сиром на тарілку, потім полити соусом і лише наприкінці посипати горіхами.

Салат з в'ялених помідорів з баклажанами

Коли звичайне поєднання овочів вже набридло, можна скористатися рецептом теплого салату з баклажанами.

Склад :

• свіжий салат – 2 пучки;
• фета – 250 г;
• в'ялені томати – 250 г;
• Баклажани – 2 шт.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• прованські трави – за смаком.

Приготування :

1. Баклажани необхідно помити, обсушити та нарізати пластинами. Щоб позбавитися гіркоти, посолити їх і залишити на 15 хвилин.
2. Коли вони дадуть сік, злити його, а сам овоч промокнути серветками, збризкати невеликою кількістю олії та обсмажити з двох сторін на грилі.
3. Сир нарізати брусочками, обваляти в прованських травах.
4. Салат сполоснути, порвати на тарілку руками. На них нарізати спочатку гарячі баклажани.
5. Зверху викласти томати, розділені на кілька частин, а потім полити соусом, змішавши оливкову олію з оцтом бальзамічним.

Прикрасити закуску шматочками сиру та подати на стіл.

Салат з кедровими горішками, авокадо та консервованими помідорами

Авокадо – продукт, що має нейтральний смак, та частий гість у закусках.

Продукти :

• горіхи кедрові – 30 г;
• яблучний, бальзамічний оцет – по 1 ч. л.;
• твердий сир – 30 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• чері – 10 шт.;
• авокадо – 1/2 шт.;
• помідори сушені – 3 шт.;
• Мікс салатний – 3 жмені.

Покрокове приготування закуски з в'яленими помідорами та кедровими горішками:

1. На чисту тарілку першими викласти промите салатне листя. Потім нарізати на 2 половинки чері.
2. Слідом нарізати сушені томати смужками.
3. Тепер авокадо розрізати, вийняти кісточку, витягнути всю м'якоть чайною ложкою на підготовлені продукти та одразу полити яблучним та бальзамічним оцтом, а також олією.
4. Склад приправити сіллю та перцем, трохи перемішати.

Прикрасити поверх закуску тертим сиром.

Салат із сирих печериць із в'яленими помідорами

Оригінальна закуска, де гриби використані у сирому вигляді.

Склад :

1. свіжі печериці – приблизно 8 шт.;
2. томати консервовані – 2 шт.;
3. гірчиця – 1/2 ч. л.;
4. лимон – 1/2 ч. плода;
5. олія – 6 ст. л.;
6. сіль – до смаку.

Рецептура :

1. Гриби тільки сполоснути під краном, одразу обсушити та нарізати тонкими пластинами.
2. Томати нарізати пластинками.
3. Для дресингу з'єднати у зручному посуді 2 ч. л. лимонного соку, сіль, всю гірчицю та олію. Трохи збити склад вилкою.
4. Полити соусом підготовлені продукти та перемішати.

Салат найчастіше прикрашають свіжою лимонною цедрою.

Закуска з тунцем

Низькокалорійна закуска прийде до речі людям на правильному харчуванні.

Інгредієнти :

• кріп – 4 гілочки;
• Банка з тунцем – 1 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• в'ялені помідори – 6 шт.;
• олія (з банки з томатами) – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Капуста для страви підійде як білокачанна, і брюссельська.

Приготування :

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою, змішати з тертою морквою. Посолити овочі, збризкати лимонним соком і трохи потиснути руками.
2. В'ялені томати промокнути серветками, нарізати смужками.
3. Відкрити банку з рибою, злити сік, а тунця розім'яти вилкою.
4. Викласти підготовлені продукти в чашку, полити з|із| банки маслом, посолити і добре перемішати.

Подавати салат із тунцем та в'яленими помідорами, посипавши рубаним кропом.

Салат з копченим лососем

Закуска з копченим лососем підійде навіть для святкового столу.

Продуктовий набір:

• копчений лосось – 100 г;
• м'який сир (краще моцарелла) – 150 г;
• асорті із салатної зелені – 150 г;
• помідори сушені – 6 шт.;
• оливкова або пісна, рафінована олія – 20 мл;
• оцет бальзамічний, соус – по 10 мл.

Інструкція :

1. Лосось перевірити на залишок кісток, а потім разом із моцарелою та помідорами нарізати кубиком.
2. Викласти все на тарілку, де попередньо розподілити листя салату.
3. Полити продукти соусом, приготованим з олії, бальзамічного соусу та оцту.

Прикрасити такий салат можна тертим сиром, горіхами.

Салат з в'яленими помідорами та пастою-бантиками

Щоб закуска гарно виглядала на столі, потрібно придбати макарони у вигляді бантиків.

Склад :

• шпинат – 1 жменю;
• Зелене перо цибулі – 20 г;
• паста – 150 г;
• консервований томат – 3 шт.;
• кедрові горіхи – 1 жменя;
• перець чилі – 1/2 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Приготування :

1. Відварити до готовності в підсоленій воді макарони-бантики, відкинути на друшляк і остудити.
2. Очистити перець чилі і нарізати разом із зеленою цибулею навскіс.
3. Тонкими смужками потрібно нарізати консервовані томати.
4. До підготовлених продуктів нарвати руками чистий шпинат.
5. Все з'єднати із заправкою (оливкове масло) та сіллю.

Перед подачею посипати обсмаженими горіхами.

Пряний салат з пармської шинки, маринованих огірків, зелені, фети та маслин

Цю пряну страву гурмани часто готують узимку. Пармська шинка – це прошутто, або, простіше кажучи, в'ялена свинина.

Набір продуктів:

• томати – 50 г;
• сир фета – 100 г;
• салатний мікс – 70 г;
• шинка – 100 г;
• Мариновані огірки – 150 г;
• оливкова олія – 2 ст. л.

Рецепт покроково:

1. У глибоку чашку спочатку покришіть консервовані помідори з маринованими огірками.
2. Потім нарізати дуже тонко прошутто пластинами, а потім квадратами.
3. Сиру надати форму кубиків.
4. Останнім додати салатний мікс, порваний руками.

Залишилося тільки налити олію, посолити та добре перемішати.

Салат з морепродуктів з овочами та в'яленими помідорами

Страви з морепродуктами потрібно просто зібрати з готових продуктів, що дуже на руку, коли немає часу.

Склад :

• копчені мідії – 120 г;
• в'ялені помідори – 140 г;
• Рукола – 1 пучок;
• соус теріяки – 2 ст. л.;
• сир пармезан.

Даний салат можна приготувати з мідіями та в'яленими томатами, а також кальмарами або використовувати морський коктейль.

Покрокове приготування:

1. Рукколу помити, струсити та нарвати на дно плоскої тарілки.
2. Поверх викласти мідії повністю.
3. Потім розподілити томати, попередньо нарізані половинками.
4. Змішати трохи олії з баночки з соусом теріяку і заправити салат.

Натерти сир та прикрасити їм закуску.

Грецький салат з в'яленими помідорами

Інгредієнти :

• свіжий томат – 1 шт.;
• в'ялений томат-20 г;
• фета – 25 г;
• огірок – 1 шт.;
• Маринована цибуля – 20 г;
• зелені оливки – 20 г;
• оливкова олія – 30 мл;
• білий плід перцю – 1 шт.;
• перець із сіллю – за смаком.

Рецептура :

1. У тарілку покришити всі овочі: очищений перець кільцями, огірок кубиком, а свіжий томат крупними шматками.
2. Все поперчити і насипати трохи солі, полити оливковою олією та перемішати ложкою.
3. Потім викласти гіркою на тарілку.
4. Зверху прикрасити кружальцями маринованої цибулі, шматками сушеного помідора та кубиками сиру фета.

Грецький салат готовий!

Салат з креветками

Закуску з в'яленими томатами та креветками дуже люблять багато хто. Робити його просто, а смак гідний нагороди.

Склад :

• Великі креветки – 10 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• чері – 4 шт.;
• в'ялені помідори – 4 шт.;
• салатне листя – 3 шт.;
• Оливкова олія – 20 мл.

Покрокове приготування:

1. Очищені креветки залишити на столі, щоб розморозити, обсмажити протягом трьох хвилин на оливковій олії та остудити.
2. Готувати такий салат можна порційно, розклавши на кожній тарілці трохи рваного листя салату, розділити морепродукт.
3. У такий же спосіб розкласти нашатковані соломкою огірок із в'яленими томатами.

Останніми розподілити часточки чері і полити все олією зі сковороди.

Салат з авокадо та в'яленими помідорами

Це буйство кольору та смакових відтінків підійде для свята.

Набір продуктів:

• свіжий огірок та в'ялений помідор – по 1 шт.;
• Манго – 100 г;
• авокадо – 80 г;
• червона цибуля – 1/2 шт.;
• Рукола – за смаком.

Заправка :

• Гірчиця, мед – по 1 ст. л.;
• ківі – 100 г;
• оливкова олія – 50 мл;
• лимонний сік – 2 ст. л.

Рецептура :

1. Викласти на тарілку листя руколи, а на неї півкільця червоної цибулі.
2. Крупно порізати огірок, помідор та авокадо (м'якоть).
3. Відправити у тарілку та посипати пластинами в'ялених томатів.
4. М'якуш манго поділити кубиками зробити останній шар у салатниці.
5. У блендері подрібнити нарізаний ківі з гірчицею, медом, олією та лимонним соком до однорідності.

Акуратно полити соусом страву і одразу поставити на святковий стіл.

Салат з броколі

Незвичайний салат часто входить у дієтичне меню.

Склад :

• броколі – 300 г;
• в'ялений томат – 5 шт.;
• Кунжут – 1 ст. л.;
• свіжий помідор – 1 шт.;
• Зубки часнику – 2 шт.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• кунжутна олія – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Приготування :

1. На тарілку першими викласти свіжі нарізані в'ялені томати.
2. Розігріти сковороду з оливковою олією, обсмажити на ньому спочатку рубаний часник, а потім і броколі, розібраний на суцвіття.
3. Вже через 2 хвилини перекласти овоч до помідорів і заправити кунжутним маслом, змішаним з соєвим соусом.

Посипати обсмаженим кунжутом.

Прочитавши статтю, можна зрозуміти, наскільки багато закусок готують кухарі з в'ялених томатів. Все легко і просто, а смак просто дивовижний. Чи ви вибрали який-небудь рецепт або у вас є власний варіант?