Склад і калорійність сушених печериць
У цих грибах є 18 амінокислот, вітаміни групи B1, В2, D, C, H. Є понад 20 мікро- і макроелементів. У складі є йод, фтор, калій. Печериці багаті на магній, хлор, кремній, залізо.
Енергетична цінність сухого продукту становить 261 ккал. Від кількості рідини калорійність здатна змінюватись. У печерицях містяться:
- 30 г вуглеводів;
- 28 г білків;
- 4 г жирів;
- Понад 20 г рослинних волокон.
Гриби в домашніх умовах готуються над плитою, на вулиці, у духовці. Заготівля має масу корисних компонентів і зберігається до року. Застосовують як доповнення до гарячих страв.
Можлива користь і шкода печериць
Перевагою є те, що сушені гриби зберігають корисні якості свіжих продуктів. Склад печериць багатий на білок, тому активно застосовується в дієтології.
| Користь | Шкода |
| Нормалізує обмінні процеси. | Утриматися від прийому продукту жінкам у 1 триместрі вагітності. |
| Збільшує мозкову продуктивність. | Негативно позначається на організм при травних патологіях. |
| Налагоджує рівень холестерину. | Сухий гриб протипоказаний:
|
| Підвищує імунну систему. | |
| Запобігає появі запальних процесів. | |
| Зміцнює нігті, волосся. | |
| Ущільнює кісткову тканину. | Заборонено використання продукту дітьми віком до 7 років. |
| Активізує вироблення гемоглобіну. |
Вітамін D сприяє засвоєнню іншим речовинам, особливо фосфору та кальцію. Корисні особливості безпосередньо зумовлені якістю сировини, тому важливо правильно зробити заготівлю.
