Над плитою
Можливий процес над плитою, нанизавши заготовки на нитку. Цілі екземпляри сохнуть довше, ніж тонкі скибочки.
Гриби ніби губка вбирають у собі сторонні аромати, тому важливо сушити та зберігати продукт у відповідному місці.
Однак сушіння в такий спосіб не зовсім зручне, оскільки газові конфорки повинні бути включені постійно для підтримки певної температури. І готувати паралельно їжу не можна, тому що їй виділяються різноманітні запахи.
Як зберігати сушені гриби
Спочатку варто переконатися, що печериці висушені як слід. Скибочки при натисканні повинні ламатися. Готові гриби перетворити на порошок, застосовувати як бульйонні кубики або як приправу. Деякі залишають у такому вигляді, але так можуть завестися шкідники, зібратися пил та інше. При підвищених температурах можливе покриття плісняви.
Зберігати сушену продукцію треба у паперових пакетах, мішечках, скляній тарі. Але тільки в сухому місці з нормальною циркуляцією повітря. Вживати бажано протягом року. Допустима температура зберігання 15-22°С.
