Як сушити печериці вдома
Зробити ароматний та корисний продукт вийде кількома методиками. Більшість людей воліють тримати гриби влітку на повітрі, інші використовують сучасніші варіанти.
На нитці
Найпростіший спосіб – сушити "дари природи" на нитці. Гриби надягають на міцну нитку, розвішують у сухому просторі, що ретельно продується.
Дрібні печериці нанизуються повністю, а великі ріжуться на плоскі шматочки (пластини). Таким методом виробляють сушку на повітрі, розвішавши в тіні. Головне – прикрити тонкою матерією, щоб не сідали комахи. Сушіння займе 6-7 днів.
В духовці
Якщо погода за вікном не дуже, то можна вдатися до сушіння в духовці. Недоліком цього є витрати електрики чи газу. Важливо стежити за температурою, вона повинна перевищувати 70°С.
Як правильно сушити печериці в домашніх умовах за допомогою духовки:
- Розташувати скибочки на решітку в один шар. Можливо і застосування дека, тоді знадобиться трохи більше часу.
- Засунути заготовки в духовку, дверцята залишити злегка прочиненими. Сушити щонайменше 6-7 год.
- Встановити t до 70°З продовжувати дію, загальний час — 15 год.
- Готові гриби дістати і тримати кілька днів у приміщенні, що провітрюється, це може бути комора, балкон.
Такий спосіб використовують, якщо гриби відволожилися, або не дійшли до готовності. Тоді їх поміщають на деко, включають 50°З сушать печериці в духовці не менше 1-1,5 год.
