Як приготувати шаурму в питі
Приготувати вдома шаверму або шаурму (хто як звик називати, але в принципі це одне й теж) при певній вправності та досвіді можна швидко. Рецептів в інтернеті безліч і всі вони правильні, але наш буде найправильнішим серед усіх. І найшвидшим, адже приготування іншого м'яса (баранини або телятини) вимагає набагато більше часу.
Далі готуємо поетапно:
- Насамперед змішати всі інгредієнти для соусу в чашці порцелянової або емальованої, прикрити кришкою або плівкою і прибрати в холодильник, нехай наполягається, поки триває процес приготування.
- Наступна черга біля тесту. Змішати у великій зручній мисці сіль, цукор і дві склянки борошна. Влити олію і окріп, швидко замішати тісто, спочатку ложкою, а потім — руками. Якщо необхідно, то додати трохи борошна, тісто має вийти пластичним і податливим. Накрити харчовою плівкою і поставити на годину в тепле місце.
- Замаринувати м'ясо. Змішати всі спеції з сіллю та обмазати філе, прибрати в холодильник на півгодини.!
- Замаринувати цибулю. Очистити цибулини і гострим ножем нарізати найтоншими півкільцями. Ледве посолити, додати яблучний оцет і перемішати. Відставити вбік.
- Обім'яти тісто та розділити його на 8-10 частин. Розкачати круги діаметром із довжину долоні. Смажити на добре розігрітій сковороді без олії на середньому вогні. Уважно стежити за надуванням коржика, як тільки надимається — одразу перевертати та обсмажувати з іншого боку. Розкочувати пити краще по черзі, одна смажиться – інша розкочується. У процесі остигання піта здувається і робиться тонкою.!
- Нарізати м'ясо тонкими смужками або дрібним кубиком. На розігріту сковороду додати трохи олії і обсмажити куряче філе до золотистого кольору.
- Нашаткувати тонкою соломкою капусту, помідори та огірок і змішати з маринованою цибулею.
- Акуратно надрізати краєчки біля пити, щоб вийшов відкритий конвертик. Змастити усередині соусом. Викласти всередину шарами салат і м'ясо, полити зверху соусом, що залишився. Подати на стіл з гарячим чаєм або компотом.!
Корисні поради для пиття:
- Застосування соусу є обов'язковим для шаурми, інакше суху начинку буде важко прожувати. Але і позбавлятися не варто, коржик з тіста може легко розмокнути і порватися.
- Начиняють питу прямо перед вживанням, щоб продукти в начинці не встигли просочитися запахом один одного, це погіршить смак.
- Шаурма може бути як гарячою, так і холодною, все залежить від смаку та звички.
- Начиняти пити можна нарізкою різної величини, хтось любить дрібну, а іншим до вподоби великі шматки.
- Піту можна нарізати по краю, отримуючи круглу кишеньку, а можна просто розрізати поперек, тоді вийде два напівкруглих.
Домашня шаурма завжди виходить смачнішою і кориснішою за покупну, адже ви можете стежити за якістю продуктів і додаєте ті інгредієнти, які подобаються саме вам. Смачного!
