Покроково про те, як приготувати салат із копченою ковбасою та болгарським перцем. Популярні рецепти, які використовуються інгредієнти. Способи оформлення салатів та цікаві смакові поєднання.
Плануючи організувати вдома свято, будь то день народження, Новий рік чи Великдень, на стіл потрібно поставити велику кількість різноманітних закусок. І тут чудовим рішенням стане салат. Питання лише в тому, яке саме. Вибір рецептів величезний. Але варто оцінити смакові поєднання копченої ковбаси, а також солодкого болгарського перцю.
Тут особлива особливість у комбінуванні овочів та м'яса. А якщо ковбаса буде домашньою, власного приготування, то це ще більше збільшить привабливість такої страви. Розглянемо одразу кілька рецептів.
Класичний рецепт
Варіацій салатів із копченою ковбасою та солодким болгарським перцем величезна кількість. Але представлений далі рецепт вже вважається усталеним, традиційним і навіть класичним.
На приготування потрібно мінімум часу. При цьому інгредієнти дозволяють зробити страву свіжою, соковитою і одночасно досить ситною.
Сам рецепт складається з:
- 300 грамів копченої ковбаси;
- 2 середніх свіжих огірків;
- баночки консервованої кукурудзи;
- 4 відварених курячих яєць;
- 2 болгарських перців будь-якого кольору;
- пучка зелені за бажанням;
- соусу для заправки;
- солі та перцю.
Салат красиво виглядатиме, якщо нарізати в нього червоний і помаранчевий перець. Додавати зелень необов'язково. Але якщо любите, то використовуйте. Що ж до соусу, то тут кожен вирішує собі сам. Можна взяти майонез, сметану, йогурт та ін.
Робиться салат за таким принципом:
- наріжте всі компоненти;
- Овочі краще нарізати невеликими смужками;
- ковбасу соломкою;
- Викладіть всі інгредієнти в глибоку миску або каструлю;
- Відкрийте кукурудзу і злийте з банки всю рідину;
- додайте кукурудзу до інших компонентів;
- круто відваріть яйця, очистіть і наріжте дрібним кубиком;
- використовуйте перець та сіль за смаком;
- Заправте вибраним соусом.
Заправляти краще перед подачею, щоб салат не почав виділяти багато соків.
Мексиканський рецепт
Ще один цікавий спосіб використати в одному салаті копчену ковбасу, а також солодкі болгарські перці. Але ця страва вийде більш пікантною та вишуканою. Обов'язково варто спробувати поціновувачам традиційної мексиканської кухні. До того ж мексиканський салат відмінно підійде і дітям. Жодних гострих соусів тут не буде.
Уся фішка в особливому соусі. Для повсякденного обіду або вечері можна заправляти просто оливковою олією. Але на свято найкраще зробити незвичайний соус.
Для самого салату буде потрібно набір, що складається з таких інгредієнтів:
- 4 середні помідори;
- 2 болгарських перцю;
- 350 грамів копченої ковбаси;
- 1 цибулина;
- петрушка та кріп за смаком.
Окремо підготуйте компоненти соусу.
Тут треба взяти:
- 4 часточки часнику;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 1 чайну ложку столового оцту;
- сіль і перець.
Овочі потрібно помити, а з ковбаси зняти плівку або заводське пакування, якщо вона не домашнього копчення.
Ковбаса нарізається соломкою, як і перець. Зелень дрібно рубають, а помідори ріжуть кубиком.
Тепер соус. Часник потрібно подрібнити, додати сіль та перець і залити оливковою олією, оцтом та соєвим соусом. Якщо плануєте давати салат дітям, тоді є сенс оцет замінити на свіжий лимонний сік. Все ретельно перемішайте. Дайте настоятися 10-15 хвилин і потім заправляйте салат.
Також досвідчені кулінари радять спочатку залити соусом лише ковбасу і дати їй там настоятися. Це дозволить увібрати в себе всі аромати.
У цей салат також можна додати кукурудзу, квасолю чи спаржу.
З картоплею та сиром
Приклад того, як із простих інгредієнтів можна отримати кулінарне вишукування. Тут головне правильно подати, а також визначити оптимальну кількість інгредієнтів, які увійдуть до складу салату.
Для цієї страви потрібно взяти:
- 2 середні картоплі;
- 100 грамів ковбаси;
- 3 яйця;
- 100 грамів твердого сиру;
- 1 болгарський перець;
- 100 грамів майонезу.
Оскільки тут вже є картопля та сир, то турбуватися про калорійність пізно. Сюди краще додати соус досить високої жирності.
Викладати можна шарами або просто нарізати всі компоненти, змішати і заправити майонезом.
Листковий салат готується так:
- картопля та яйця відварюються до повної готовності;
- Першим шаром йде картопля, подрібнена на терці;
- зверху шар майонезу;
- Далі дрібно нарізається копчена ковбаса і також змащується соусом;
- тепер потрібно нарізати перець кубиком і викласти як третій шар;
- Знову майонез;
- Яйця чистяться, а жовток відокремлюється від білка (останній використовується для прикраси);
- жовток і сир натираються та змішуються, формуючи наступний шар;
- Зверху можна викласти декор, зроблений з червоного та помаранчевого болгарського перцю;
- Посипається блюдо натертим дрібно білком.
Виходить красиво та смачно. Не забувайте кожен шар промазувати майонезом. Так, не з категорії правильного харчування, зате дуже смачно та ситно. Однією такою порцією може насититися доросла людина.
З додаванням крабових паличок
Хороший варіант салату для легкої вечері, а також свята.
Тут велику роль відіграють свіжі соковиті овочі, які надають страві легкості.
Для рецепту потрібно взяти:
- 300 грамів білокачанної соковитої капусти;
- 200 грамів крабових паличок;
- 100 грамів солодкої консервованої кукурудзи;
- 1 великий перець;
- 200 грамів копченої ковбаси;
- 2 зубчики часнику;
- Майонез.
Приготувати такий салат дуже просто.
Тут робити різні верстви немає сенсу. Навіть якщо просто нарізати та перемішати інгредієнти, вийде красиво та дуже смачно.
Тому рецепт виглядає так:
- підготуйте всі компоненти, очистіть їх та промийте у чистій воді;
- максимально тонко нашаткуйте капусту;
- нарізану капусту посипте сіллю, а потім відіжміть в окремій мисці;
- перець наріжте на тонкі смужки;
- з крабових паличок зробіть довгі та тонкі брусочки;
- ковбасу подрібніть соломкою;
- злийте зайву рідину з консервованої кукурудзи;
- Очистіть часник, пропустіть через прес і додайте в майонез;
- з'єднайте всі інгредієнти та заправте соусом.
Щоб часник максимально розкрився після змішування з майонезом залиште його в холодильнику на 30-40 хвилин. Так часник віддасть свій смак, а гострота трохи зменшиться. Це зробить соус максимально насиченим.
Комусь більше подобається салат, приготований з копченою ковбасою, а також солодким болгарським перцем і свіжим огірком.
Інші вважають за краще зробити його більш ситним та насиченим, використовуючи твердий сир, відварену картоплю та майонез високої жирності.
У всіх свої уподобання, а також гастрономічні уподобання. Але факт у тому, що поєднання солодкого перцю та смачної копченої ковбаси дає чудовий результат.
Варто спробувати ще один варіант. Для нього доведеться витратити трохи більше часу.
Суть у тому, щоб перець використати не в сирому вигляді, а запекти його. Або просто трохи підкоптити. В ідеалі це робиться на вугіллі та ґратах. Але можна обійтися духовкою. Більш того, існує простий та швидкий спосіб надати перцю яскравішого смаку. Для цього потрібно увімкнути газову плиту і прямо на конфорку викласти перець. Періодично перевертаючи, доведіть шкірку до чорного стану. Не бійтеся. Коли перець трохи охолоне, обкурена шкірка легко зчиститься. А під нею буде запашна м'якоть. Бажано довести до стану аль денте. Тобто перець приготований, але залишається соковитим і хрустким.
Вже в такому вигляді інгредієнт додається до різних салатів. Можна просто змішати загрилене філе болгарського перцю з домашньою копченою ковбасою і заправити улюбленим соусом. Виходить найпростіша закуска із 2 компонентів. Ароматно, соковито та неймовірно смачно.
Це лише мала частина рецептів, які можна приготувати в домашніх умовах, взявши за основу солодкі болгарські перці, а також копчену ковбасу.
Чим якіснішими будуть інгредієнти, тим у результаті смачнішим буде салат. Тому тут є сенс витратити гроші на хороший м'ясний продукт, а в ідеалі взагалі закоптити ковбасу самостійно.
Які рецепти салатів та закусок з перцю та копченої ковбаси знаєте ви? Що можете назвати своїм улюбленим поєднанням? Який соус воліє заправляти салати? Чи згодні з тим, що домашній майонез смачніший і корисніший за заводський?
Чекаємо на ваші відповіді.
Підписуйтесь, коментуйте, ставте запитання та розповідайте про проект друзям!
