Мангал
Для цього рецепту буде потрібна щільна металева фольга, яка використовується в кулінарних цілях.
До речі , за рахунок приготування коропа на грилі або у вугільному мангалі з використанням фольги, калорійність риби буде меншою, а користі більшою. Це кращий варіант, ніж жаріння на сковороді або відкритому вогні.
Фольга зберігає всі соки та корисні речовини. Перетримати рибу складніше.
Заздалегідь підготуйте потрібну кількість фольги. Її має вистачити, щоб 2-3 рази обернути рибу.
З інгредієнтів потрібно взяти:
- свіжих коропів;
- 1,5 літра томатного соку;
- 1 цибуля;
- 1 лимон;
- Набір спецій;
- Пучок кропу;
- Трохи розмарину.
Спеції беріть на власний розсуд. Є добрі готові суміші для риби. Але їх можна зробити самотужки. Або обійтися тільки перцем та сіллю. Справа смаку та особистих уподобань.
Сам процес приготування виглядає так:
- очистіть та промийте тушки коропа;
- Зробіть глибокі надрізи, але не розрізайте до кінця, залишивши цілим хребет;
- У ємності змішайте томатний сік, сіль і перець і викласти туди рибку;
- Очистіть і наріжте кільцями цибулю, додайте до маринаду;
- залиште рибу наполягати на 1-2 години;
- Витягніть коропа з соку, покладіть на фольгу;
- у надрізи вставте цибулю з маринаду;
- наріжте лимон на півкільця, і вставте поруч із цибулею;
- частину кропу помістіть у черево;
- другу частину зелені покладіть біля рибки у фользі;
- щільно загорніть блюдо у фольгу, не менше 2 разів;
- Вставте рибу в решітку для мангалу і зафіксуйте;
- Можна просто покласти фольгу на вугілля;
- перевертайте кожні 10-15 хвилин;
- готувати коропа слід близько 40 хвилин.
Коли пройде час, дістаньте рибу з вугілля або з ґрат, дайте настоятися буквально 10 хвилин, і можете відкривати. Подавати коропа можна прямо у фользі.
