Секрети легкого чищення
Основна проблема в чищенні – це щільна і тверда луска. Її щільне кріплення до тіла свідчить про свіжість. Але також завдає клопоту при чищенні.
Є кілька секретів, що дозволяють спростити проведення цієї процедури підготовки до приготування:
- Використовуйте сіль великого помелу. Нею потрібно ретельно натерти тушку, дати трохи постояти, а потім приступити до чищення. Луска починає легко зніматися.
- Опустіть у окріп. Тримати довго не можна. Якщо особина велика, то вистачить 1 хвилини окропу. Дрібних коропів достатньо потримати 30 секунд. І все. Луска знімається в один рух.
Завжди чистіть від хвоста до голови. Перш ніж видаляти луску, спочатку зріжте зябра, а також усі плавці. Обов'язково потрошіть коропа, а також видаляйте з утроби чорну плівку. В іншому випадку м'ясо гіркуватиме. Випотрошивши тушку і знявши всю луску з плавниками , промийте рибку під проточною і обов'язково холодною водою.
На цьому підготовка вважається завершеною. Залишається замаринувати та викласти на розігрітий гриль.
