Як зробити шинку з індички в домашніх умовах

Є багато способів, як зробити шинку з індички в домашніх умовах. Продукт готується в каструлі, духовці або мікрохвильовій печі. Індичка доповнюється іншими видами м'яса.

Шинка з індички, зроблена в домашніх умовах, відрізняється дивовижним ароматом і смаком, оскільки до складу входять свіжі та винятково якісні продукти. Завдяки різноманітності рецептів можна створювати різні варіанти страви, поєднуючи м'ясо із прянощами, грибами та іншим.

Основні принципи приготування

Досить легко і просто вдома робиться шинка з м'яса індички. Вона повністю запікається в духовці або відварюється шматочками в мультиварці, духовці. А щоб зробити варену шинку, знадобиться спеціальне пристосування – шинчинниця. Проте вмілі господині навчилися готувати домашню продукцію без неї. Заміною пристрою стають пластикові пляшки, банки або упаковки від соків.

Шинка з індички має калорійність на 100 г продукту – 176 ккал. БЖУ: 12 г білків, 12 г жирів, 5 г вуглеводів.

З індички виходить пісний продукт. З м'яса видаляється жир і всі сухожилки. Після цього її обсушують і нарізають, згідно з рецептом, або подрібнюють за допомогою м'ясорубки. А іноді м'ясо відварюють, потім подрібнюють. Склад шинки з індички: обов'язково вода, м'ясо, паприка, часник, спеції за бажанням, петрушка.

Зварена шинка остуджується за кімнатної температури, потім ставиться в холодильник. М'ясний продукт застосовується для бутербродів та нарізки.

Варіант у шинчинниці

Домашня шинка з м'яса індички має естетичність і особливу ніжність. Нарізані шматки кладуть у пристрій і опускають у окріп на 45 хв. У момент приготування пружини затягуються та індичка пресується.

Потрібні інгредієнти:

• 1,5 кг філе птиці;
• 5 г червоного перцю;
• близько 25 г кухонної солі;
• 3 зубчики часнику.

Поетапний процес готування шинки з індички у шинчинці:

1. М'ясо нарізати на невеликий розмір шматки.
2. Доповнити приправами, часником, добре перемішати. !
3. Перекласти склад на шинку і прикрити кришкою.
4. Пружини встановити належним чином, поставити в киплячу рідину. !
5. Час приготування – 45 хв.

Завдяки цьому пристосуванню домашня шинка набуває красивого вигляду, потрібної щільності і при нарізці не розсипається.

Варіант з індички та курки

Це найбільш популярний рецепт страви, оскільки знадобляться лише доступні сорти м'яса. Продукт готується у шинковиці. Маринується шинка у самому пристрої. У м'ясо кладеться нітритна сіль, яка посилює аромат, знищує бактерії та підвищує термін зберігання вареної продукції.

Компоненти:

• 10 г сушеного подрібненого часнику;
• Півкілограма курячого, а також індичого філе;
• 5 г нітритної солі;
• 15 г кухонної солі;
• близько 5 г чорного перцю.

Як робиться домашня шинка:

1. Половину м'яса перекрутити через м'ясорубку, що залишилася – посікти ножем.!
2. Після чого заправити прянощами, посолити, перекласти на шинку.
3. Забрати в холодне місце на 2 дні. Через вказаний час варити у воді протягом 2 ч.!
4. Охолодити під струменем води і далі помістити в холод, наприклад холодильник.

Через 2 години апетитний продукт готовий до вживання.

Варіант зі свинини, індички

Ковбаса також робиться у шинковиці. Ці два продукти (свинина та індичка) – унікальне поєднання ароматів. Тут пісне м'ясо птиці поєднується з жирною свининою. А ту, своєю чергою, для найбільшої соковитості перемелюють. У фарш додають молоко, манку. Інгредієнти скріплюють масу та роблять її повітряною.

Продукти:

• 200 г філе птиці;
• 600 г нашийок;
• 1 цибулина;
• 300 г волоських горіхів;
• Приблизно 5 г коріандру, чорного перцю;
• ½ склянки молока;
• 20 г манки.

Поетапна дія:

1. Свинину подрібнити за допомогою м'ясорубки, тушку пташину нарізати шматочками.
2. Додати молоко, приправи, горіхи, крупу. Дати складу постояти протягом півгодини.
3. Суміш загорнути у харчову плівку, помістити у пристрій.
4. Далі опустити в киплячу рідину на 2 год.

Готове блюдо охолоджується 8 год. у прохолоді.

З желатином

Подібна шинка з індички, зварена вдома, не займе багато часу та сил.

Якщо в пташине м'ясо додати желатин, він ефективно з'єднає м'ясні шматочки і дасть шинці розсипатися.

Знадобляться компоненти:

• спеції, сіль (на око);
• 1,5 кг філе індички;
• 15 г розчинного желатину;
• Сушений часник;
• 50 мл гарного коньяку.

Метод виготовлення:

1. Ретельно промите філе нарізати на кубики розміром 2 см. Занадто не варто рубати. Деяку частину можна навіть перемолоти на м'ясорубці.
2. До складу додати улюблені спеції, сушений часник, желатин розчинний. Влити коньяк і посолити, перемішати.!
3. Далі опустити кришку та прибрати склад на 1 ч. у холод.
4. Якщо немає шинки, можна скористатися звичайною бляшаною банкою, брати ємність приблизно 600 мл.
5. У підготовлену форму помістити рукав для запікання, утрамбувати просолене м'ясо.
6. Верхівку пакета зав'язати ниткою або зафіксувати спеціальною кліпсою.
7. Форму покласти в ємність мультиварки, залити водою до певного максимального ризику.
8. Кришку закрити, визначити час на 1,5 год.

Через деякий час акуратно вийняти вміст чаші, охолодити. На 3 год. залишити в холоді. По охолодженню шинку з індички з желатином вийняти з форми.

Зі стегна індички

Приготувати продукт можна з будь-якої частини тушки. Використовується не тільки філе, а й гомілка індички. Перше ніжніше, поживніше, ніж інші шматки тушки і не потребує ніяких доповнень. Для утримування соковитості м'ясо вариться повністю, а вже потім відокремлюється від кістки, подрібнюється і знаходиться під гнітом не менше 12 год.

Необхідно для рецепту:

• 1,5 кг стегон індички;
• 2,5 л рідини;
• 2 лавушки;
• паприка, гвоздика;
• Сушений часник.

Як зробити шинку з стегна індички:

1. Стегна відварити у спеціях. На це знадобиться близько 2 год.
2. Від'єднати м'ясо від кісточки, поділити на дві частини.!
3. Один шматок перемолоти через м'ясорубку, другий – нарізати.
4. Доповнити склад приправами, налити трохи бульйону (для соковитості), засунути в пластикову ємність, попередньо зрізавши верхівку.

Шинка з гомілки тримається під гнітом протягом 12 год.

З грибами

Що хорошого в домашньому створенні шинки, так це те, що продукт можна помістити будь-який додатковий інгредієнт. Завжди доступним та недорогим компонентом є гриби.

Знадобляться продукти:

• 3 зубки часнику;
• півкілограма стегон індички;
• 300 г грибів (глив, печериць);
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• 700 г філе індички;
• Перець.

Як приготувати страву:

1. М'ясо перемолоти через м'ясорубку. Цибулину, часник, одну частину грибів теж подрібнити таким методом.
2. Вбити яйце, додати перець, залишок грибів нарізати кубиками.!
3. Помістити щільно склад у пристрій.
4. Протягом 2 годин варити страву.

З грибами легко досягти цікавого смаку, різноманітності. Продукт можна перемелювати через м'ясорубку, можна нарізати шматочками.

У духовці

Масою переваг має м'ясо з індички в духовці. При такій техніці виконання можна впоратися без шинки. Цілком підійде фольга або рукав. Добре те, що духовка постійно підтримує ту саму температуру, і не вимагає постійного контролю.

Продукти:

• 1 кг пташиної грудки;
• паприка, коріандр;
• перець;
• 2 ст. л. рафінованої олії.

Поетапний процес:

1. Знадобиться целофановий пакет, добре, якщо буде на ньому застібка. У нього засипати сіль та всі необхідні спеції.
2. Філе птаха промити під проточною водою, насухо витерти рушником.
3. Ретельно зволожити індичку рафінованою олією та відправити до приправ. Пакет застебнути або обмотати щільною мотузкою. Декілька разів добре струсити. Вміст має перемішатися.
4. Пакет поставити в холодильник проти ночі.
5. Поверхню листа змастити олією, на нього помістити мариноване м'ясо.![]
6. Духову шафу розігріти до 250 ° С. Запікати м'ясо протягом 25 хв. Електроприлад відключити, а шинку залишити всередині ще на 2,5 год., поки не охолоне.

Рецепт можна доповнити різними овочами, сиром.

У мультиварці

Для приготування шинки використовується грудка. Підійде і м'ясо з стегон. Якщо тушку перемолоти зі шкіркою, то склад буде помітно жирнішим. Для застигання маси необхідно додати желатин та яйце.

Знадобляться компоненти:

• 1 яйце;
• 800 г пташиної грудки;
• Сушений часник;
• 1,5 л води;
• ¼ ч. л. цукру;
• сіль, спеції;
• 10 г желатину.

Як правильно приготувати:

1. Купку помити і обтерти паперовим рушником. Подрібніть на середні шматки.
2. За допомогою блендера подрібнити до однорідності. !
3. До складу додати яйце, перемішати.!
4. Посипати бажаними приправами, додати часник, цукор, сіль.
5. Наприкінці додати желатин, заздалегідь замочений у теплій воді. Все добре перемішати.
6. Продукт готується без шинки. У рукав помістити фарш, краї зв'язати.!
7. Опустити рукав із м'ясом у мультиварку, до верху залити рідиною. Варити 2 год.

Нарізається шинка після повного остигання. Теплий продукт кришиться. Домашній інгредієнт не зрівняється з покупним. Шинка дуже ситна, її подають і з першою, і з другою стравою. Відмінно поєднується з макаронними виробами та картоплею. За бажання фарш доповнити порубаними маслинами.