Як зробити мариновані сосиски в банку – найкращі рецепти утопенців по-чеськи

З чим їдять мариновані сосиски

Спочатку утопенці їли як закуску до пива. Згодом їх почали вживати як основне блюдо. Іноді до сардельок подають хліб, щоб трохи послабити гостроту. Краще їсти утопенці з кнедликами з борошна чи картоплі. До них традиційно подається маринована цибуля. Часто сосиски використовують як закуску до сливовиці. У країнах СНД їх подають із картопляним пюре або будь-якою кашею.

У Чехії шпикачки маринують за тим же принципом, що й у Росії огірки, томати та інші соління. Для них чехи давно використовують банки місткістю 5 літрів. У кафе та ресторанах часто подають страву у такому обсязі. У Чехії величезна ємність маринованих сардельок на столі вважається «правильною» подачею. Закуска не залишить байдужим навіть затятого гурмана.

Справжній чеський рецепт маринованих сосисок

Є безліч варіацій приготування маринованих сардельок, але найбільш популярним є класичний чеський рецепт. З продуктів потрібно:

1 болгарський перець великого розміру;
3 штуки чилі середньої величини;
3 цибулини;
3 солоних огірка дрібних розмірів;
2 кг сардельок – краще за великі і короткі.

Для приготування маринаду потрібно 2 літри води, чорний перець горошок, половина чайної ложки, 2 ч. л. гвоздики, 3 ст. л. соняшникової олії та 2 ст. л. цукру. Можна додати томатну пасту. Залежно від кількості сосисок, збільшується чи зменшується кількість додаткових компонентів та обсяг маринаду.

Щоб приготувати мариновані сосиски в банці своїми руками, необхідно ознайомитися з рецептом.

Болгарський перець чистять від насіння, миють, нарізають тонкими часточками. Чилі ріжуть на 2 частини. Цибулю промивають, нарізають півкільцями. Огірки промивають, ріжуть тонкими платівками.
Для приготування маринаду береться каструля, наливають туди воду, ставлять на вогонь і доводять до закипання. Після туди додають оцет, приправи, олію та цукровий пісок. Все перемішують, чекають охолодження маринаду.
Сосиски ріжуть на 2 частини. Кожну з них начиняють цибулею, перцем та маринованими огірками. Щоб вони не розпалися, їх скріплюють шпажкою. Потім кладуть у банку, чергуючи з овочами. Сосиски заливають остиглим маринадом і поміщають у прохолодне місце на 7-10 днів.

Кухарі рекомендують купувати свинячі шпикачки, зроблені в кишці. У традиційному рецепті беруться саме вони. Деякі замінюють сардельки курячими, яловичими сосисками. Страва теж виходить смачною, але не такою гострою, як має бути.

Мариновані сосиски – це смачна страва універсального застосування. Сардельки можна використовувати як закуску або подавати із гарніром. Рецепт приготування шпикачок простий, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. У статті представлений класичний рецепт, компоненти можна варіювати за смаком. Бажано використовувати фіолетову цибулю, а не ріпчасту. Страва ідеально поєднується з відвареними яйцями. Мариновані сардельки в Росії найчастіше використовують як закуску до горілки, а не пива. При подачі можна прикрасити блюдо зеленню. У холодильнику делікатес зберігається до 3 тижнів.