Як простіше засушити яловичину в сушарці
Це спрощений варіант приготування джерки, у складі якого немає незнайомих або рідко використовуваних продуктів.
Важливо! Добре, якщо вдома є дегідратор, який має деякі відмінності від звичної сушарки. Це не тільки форма самого апарату, а також спосіб нагрівання (у першого він інфрачервоний) та місцезнаходженням вентилятора (він збоку). Все це допомагає більш новому пристрої (дегідрататор) якісніше провести весь процес і знизити час приготування.
Інгредієнти :
- пісне м'ясо – 1 кг;
- Томатний соус – 3 ст. л.;
- мускатний горіх – 12 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- Сушений часник – 1 ч. л.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.;
- соєвий соус – 3 ст. л.;
- чорний перець – 1 ч. л.;
- приправа для яловичини – 1 год.
Детальна рецептура:
- З м'яса зрізати жирові прошарки, промити і дати стекти всієї рідини. Промокнувши кухонним рушником, дати підмерзнути в морозилці і нарізати слайсами завтовшки 5 мм.
- Тепер потрібно зробити маринад, змішавши в піалі всі інгредієнти, що залишилися.
- Яловичину та отриманий склад змішати в глибокому посуді, прикрити продукти від комах та завітрювання.!
- Залишити у прохолодному місці на 5-6 годин.
- Розкласти шматочки м'яса на решітках для електросушарки, залишаючи між ними відстань.!
Зібрати апарат і сушити при 70°С протягом 10-12 годин, періодично міняючи ґрати місцями.
