Як перевірити готовність
У процесі сушіння диню регулярно перевертають. На готовність продукт перевіряють вже за 14 днів. В'ялена диня, що дійшла до потрібної кондиції, добре гнеться, липне до рук. У результаті обсяг м'якоті має зменшитися у 10 разів.
Зберігання
Готовий продукт потрібно прибрати подалі від сонячного світла та вологи. При дотриманні правил зберігання сушена м'якоть придатна кілька років. Якщо продукт зберігається в скляній банці, її можна закатати під кришку, щоб знизити ризик попадання вологи, біля вуха зовні.
Диня , в'ялена промисловим способом, розфасовується в поліетиленові пакети. У цьому випадку термін придатності товару вказано на упаковці.
Вживання
В'ялену диню подають на стіл як десерт. З неї можна приготувати алкогольні настоянки, фруктові салати. Цей продукт використовують у кулінарії.
Диню , висушену без цукру, додають у м'ясні страви. З нею гасять птицю, томлять свинину та яловичину. Вона надає стравам особливого присмаку.
