Яка диня підійде
Особливістю плодів рослинної культури є неможливість їхнього тривалого зберігання у свіжому вигляді. Для цієї мети з давніх-давен використовується сушіння. Для в'ялення підходять кілька популярних сортів:
- «Ананасна»;
- «Торпеда»;
- «Колгоспниця».
Основним критерієм вибору є щільна солодка м'якоть. Для в'ялення відбирають плоди середнього розміру без вм'ятин та гнилі. Ідеально підходить диня повинна мати тонкий фруктовий аромат. Він надає особливого шарму готовій страві.
Підготовка дині
Диню готують до засушування у кілька етапів:
- Миють плід, розрізають навпіл і очищають від серцевини з насінням.
- Видаляють шкірку, нарізають м'якоть на довгі смуги шириною приблизно 2-3 см.
Для приготування страви підходить лише солодка м'якоть. Несолодкі частини, близькі до кірки, сушіння не придатні.
