Як приготувати лосось на грилі
Щоб отримати найсмачнішу рибу, потрібно смажити стейк на електричному чи іншому грилі. Однак сам спосіб приготування зовсім не є складним, і його освоїть навіть кулінар-початківець. Далі подивимося, як приготувати лосось на грилі з поетапним описом тонкощів процесу:
- Рибу чистимо, прибираємо нутрощі, плавники, голову та хвіст (краще відразу відкласти їх для окремого приготування бульйону). Гострим ножем ділимо на порційні шматки, товщина яких 2-3 см.!
- Застилаємо пергаментом лист, а зверху кладемо лососеві стейки. Змащуємо шматки оливковою олією, обсипаємо рибною лимонною приправою. Даємо промаринуватися протягом 10 хвилин, як цього вимагає рецепт.
- Окремо готуємо заморожену квасолю, яка збризкується також олією оливок. Вона викладається на електрогриль та обсмажується 10 хвилин. Тепер її слід витягти на тарілку.
- Тепер кожен шматок риби потрібно обсмажити до готовності приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Викладаємо на тарілку, прикриваємо на якийсь час фольгою.
- Готуємо найсмачніше лимонне масло, яке знадобиться для приготування філе лосося. Спочатку вимиваємо цілий лимон, який ріжеться надвоє. З однієї половинки видавлюємо в ємність сік із нього. Миємо зелень, дрібно рубаємо її на обробній дошці. 200 грамів вершкового масла розм'якшуємо або розтоплюємо, вливаємо в нього сік, додаємо зелень і спеції, перець і часник. Все перемішується до отримання однорідної консистенції та злегка охолоджується.
- Половину лимона, що залишилася, видавлюємо на ще не охололу квасолю. Як прикраса робимо трояндочки із вершкового масла за допомогою кондитерських форм. Можна подавати готового лосося разом із квасолею.
Для тих, хто ще електричним грилем не придбав, але є щасливим володарем духовки, існує чимало нескладних і смачних рецептів із сьомгою, перевірених часом. Для цього запасемося наступними інгредієнтами з розрахунку на 4 середні рибини:
- 1 цілий лимон;
- по 1 ст. ложці кінзи, чебрецю, петрушки, базиліка;
- 4 -5 столових ложок оливкової олії;
- пару зубків часнику;
- сіль з перцем до смаку.
За підсумками ми повинні отримати 4 порції смачної страви з калорійністю трохи більше 154 ккал, яку можна приготувати просто на сковороді. У ході готування будемо діяти за нижченаведеним сценарієм:
- Рибу ретельно потрошимо і вимиваємо зовні і всередині.
- Нарізається стейками завтовшки по 1 см. або трохи більше.!
- Шматки обливаються оливковою олією та обсипаються сумішшю перцю та солі.
- Тепер стейки обвалюються дрібно розчавленими зубчиками часнику.
- Нарізаємо кружальцями лимон і викладаємо їх рівномірно на лосося.!
- Посипаємо подрібненою зеленню та залишаємо «підійти» хвилин на 15.
- Смажити стейк на решітці в духовці або сковорідці слід не більше 5-7 хвилин з кожного боку по черзі.!
Наведені вище рецепти не вимагають багато часу для приготування. Риба на грилі засмажується протягом декількох хвилин, а ще до неї підійдуть багато видів гарнірів або овочеві салати.
У кого був власний досвід приготування смачного лосося на грилі, мангалі або в духовці, запрошуємо поділитися цими рецептами в коментарях.
