Домашній варіант приготування арабської шаверми
Рецептів страви досить багато, основна їхня відмінність – різноманітність спецій та компонентів для начинки. Зробити справжню шаурму будинку не важко. Відмінний варіант вийде з лаваша з доповненням маринованого, запеченого м'яса курки та ніжного соусу та йогурту .
Перший крок – тісто для лаваша
Знадобляться :
- 1 склянка борошна;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- ½ склянки кип'яченої води;
- сіль.
Замісити тісто, поділити на маленькі шматочки. З кожного розкотити тонкий коржик (фатиру), обсмажити злегка з обох боків. Бажано складати готові млинці в пакет, щоб вони не підсохли.
Другий крок – м'ясо для шаурми
Добре промити м'ясо 600-700 г (підійде курка чи нежирна баранина), дати стекти рідині. Саме тоді готуємо приправу для маринаду. З'єднуємо паприку, куркуму, чорний перець, сюди ж додаємо коріандр, сіль, кардамон, часник. Кожного інгредієнта знадобиться десь по 1 ч. л., сіль за смаком.
Приготовлений склад втираємо в м'ясо, потім обмотуємо харчовою плівкою та поміщаємо на 2 год. у холодильник. Через якийсь час дістаємо, обтираємо оливковою олією, ставимо в духовку хвилин на 20. Охолоджене м'ясо порізати смужками і обсмажити на олії 15 хв .
