Домашня шинка в мультиварці
Для приготування шинки в мультиварці потрібні такі інгредієнти:
- Свинячий окіст або лопатка – 650 г.
- Куряче філе – 350 г.
- По 10 г нітритної та кухонної солі.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Чорний перець та приправи (наприклад, коріандр, мускатний горіх) – за смаком.
Рецепт домашньої шинки, приготовленої у шинчинці:
- Помити все м'ясо, обсушити паперовими рушниками. Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками. При необхідності (якщо температура фаршу менше 12 градусів) періодично класти м'ясо в холодильник.!
- До складу додати кухонну та нітритну сіль, відправити в холодильник на добу.
- Після цього дістати м'ясо, додати до нього всі приправи та часник, пропущений через часнику. Все добре перемішати до появи липкості. !
- Взяти пергамент, відмотати необхідну кількість двох шарів, відрізати, покласти на стіл. У нього помістити фарш і загорнути у формі ковбаси, при цьому намагаючись утрамбовувати начинку, щоб уникнути утворення порожнеч.
- Зверху надіти спеціальну сітку, зафіксувати її кінці, або замість неї можна використовувати звичайну мотузку.
- У чашу мультиварки налити воду, помістити всередину шинку. Включити програму "Мультиповар", при цьому виставивши температуру 80-85 градусів. Готувати потрібно буде протягом двох з половиною годин.!
- Дістати ковбасу та остудити її в холодній воді. Відправити у холодильник на ніч.
- Ваша смачна та апетитна домашня шинка готова до вживання!
